Descrizione
Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.
- Autore: Giovanni Rebora
- Editore:Laterza
- Collana:Economica Laterza
- Edizione:6
- Anno edizione:2009
Formato:Tascabile
In commercio dal:7 maggio 2009
Pagine:XI-205 p., ill. , Brossura
EAN:9788842061502
