Descrizione
Possiamo continuare ad alimentarci così? No! Oggi un europeo si nutre come se avesse a disposizione 2-3 pianeti e un americano 4 o 5. Occorre ripensare e riprogettare lintero sistema alimentare globale. A quel punto sarà il momento dellento-gastronomia. La terza edizione di questo libro esplora in dettaglio il ruolo nutrizionale degli insetti delineando un nuovo scenario alimentare. Gli insetti hanno rappresentato nel nostro passato (e possono esserlo anche nel futuro) una fonte di proteine a buon mercato, un cibo sano, nutrizionalmente completo e rispettoso dellambiente. Questa terza edizione si arricchisce di nuovi contenuti: il baco da seta come modello di economia circolare; il fenomeno del novel food e nuove inedite ricette. Che aspettiamo a prenderne coscienza anche noi?
- Autore: Marco Ceriani
- Editore:goWare
- Collana:Pillis. Piccoli libri per stare meglio
- Edizione:3
- Anno edizione:2017
In commercio dal:2 novembre 2017
Pagine:170 p., Brossura
EAN:9788867978656
