Descrizione
Il testo fa il punto sulla situazione delle filiera vitivinicola biologica, analizzandola in tutti i suoi aspetti, a partire da quelli, troppo spesso trascurati, legati alla naturalità da definire e ricercare nel vigneto biologico, privo dunque di quegli strumenti disponibili invece nella viticoltura tradizionale. Ampio spazio è dedicato agli aspetti economici e commerciali del vino biologico. Rilievo è poi riservato alla cantina, cercando di mettere a fuoco le linee tecniche della vinificazione delle uve biologiche.
- Curatore:E. Cozzolino
- Editore:Edagricole
- Anno edizione:2010
- In commercio dal:1 gennaio 2010
Tipo:Libro universitario
Pagine:XV-380 p., ill. , Brossura
EAN:9788850649662
