Descrizione
Unedizione per ripercorrere la storia del pomodoro, con una inedita, selezionatissima iconografia. Autrici ed Autori, ognuno specialista nel proprio campo di studio, propongono un percorso interdisciplinare divulgativo, basato su un approccio fedele alle fonti, per ricostruire il nome, lutilizzo, lidentità di un prodotto della terra che, proveniente dai Paesi doltre Oceano, si è coniugato in maniera naturale con le risorse dellambiente mediterraneo, passando attraverso una catarsi, che lo ha riabilitato agli occhi di medici e consumatori. Il pomodoro rappresenta, infatti, il prodotto della contaminazione tra tradizioni diverse di ciò che riteniamo, invece, identificativo e fondante la nostra specificità: spaghetti al pomodoro e pizza al pomodoro sono infatti il frutto di scambi e incontri, che affondano le loro radici in posti e pasti di culture lontane. Attraverso la Spagna, la salsa al pomodoro, profumata daceto, incontrava i carboidrati preparati secondo la tradizione medio-orientale, sposandosi indissolubilmente con la storia della Sicilia e di Napoli, i primi veri hub internazionali della pasta. Storia e ricette.
- Curatore:Nicolò D'affitto, Donatella Lippi, Jacopo Nori
- Editore:Polistampa
- Anno edizione:2021
In commercio dal:10 dicembre 2021
Pagine:224 p., ill. , Rilegato
EAN:9788859622260
