Descrizione
Il rascatiell di miskiglio fa parte della cultura e della tradizione della comunità di Teana in quanto collega la tradizione gastronomica alla cultura contadina del nostro passato. Infatti, secondo le ricerche effettuate questa pasta fresca è nata dal fatto che i contadini non possedendo sufficienti quantità di grano per alimentare le proprie famiglie, all'epoca numerose, e anche per il costo elevato del grano, per poter soddisfare i bisogni primari come il mangiare, hanno dato origine a questo miscuglio di farine di grano e fave che lavorate danno origine al tipico piatto.
- Autore: Ettore Bove, Galgano Fernanda
- Editore:EditricErmes
- Collana:Storiografia
- Anno edizione:2017
In commercio dal:5 agosto 2017
Pagine:64 p., ill.
EAN:9788898321261
