Descrizione
Il capolavoro della pasticceria francese è stato solo il punto di partenza per questa divertente esplorazione del lato architettonico della cucina. In versione dolce e salata, troverete circa 30 idee per creazioni multistrato che sembrano sfidare le leggi della gravità mentre offrono quell'intrigante contrappunto di croccantezza e cremosità. Con la pasta sfoglia, fillo e brick, ma anche con elementi "portanti" più sorprendenti come cialde di Parmigiano, fette di polenta, cracker, papadum, biscotti, chiacchiere o delicati intrecci di caramello, Julie Schwob dimostra che anche i meno esperti possono pensare in verticale con risultati assicurati.
- Autore: Julie Schwob
- Traduttore:Giorgio Peraldini
- Illustratore:Alexandra Duca
- Editore:Bibliotheca Culinaria
- Collana:Ricette 100% testate
Anno edizione:2011
In commercio dal:31 ottobre 2011
Pagine:64 p., ill. , Rilegato
EAN:9788895056838
