Descrizione
Una guida esclusiva al Noma, uno più innovativi ristoranti del mondo, e al suo celebre chef René Redzepi. Il libro, che raccoglie più di 90 ricette, vi farà conoscere la filosofia e le tecniche che sono valse al ristorante di Copenhagen ben due stelle Michelin. Il volume è corredato da più di 200 fotografie esclusive dedicate non solo alle pietanze, agli ingredienti locali e ai fornitori del ristorante, ma anche al paesaggio nordico quale fonte di ispirazione.
- Autore: René Redzepi
- Editore:Phaidon
- Anno edizione:2011
- In commercio dal:19 maggio 2011
Pagine:354 p., ill. , Rilegato
EAN:9780714862217
