Descrizione
Un lungo viaggio tra vino, cioccolato, caffè, birra, pane e polpo ci racconta che possiamo ancora salvare il piacere dei cibi più autentici e tradizionali, sostenendo con le nostre scelte quotidiane chi li produce.
"La perdita di biodiversità [...] è direttamente legata alle decisioni che prendiamodalla pesca in eccesso all'inquinamento, dalla perdita di habitat al cambiamento climatico. Possiamo salvare i cibi mangiandoli e in qualche caso decidendo di non farlo. [...] questo libro parla della vita, e di tutte le speranze che il nostro cuore può nutrire."
Oggi il 95 per cento delle calorie è ricavato da sole trenta specie: quello che mangiamo è composto principalmente da granturco, frumento, riso, olio di palma e soia. Ovunque scelte alimentari biodiverse sono sostituite da monodiete basate su monoculture. Le più deliziose varietà stanno scomparendo, lentamente ma inesorabilmente.
- Autore: Simran Sethi
- Traduttore:Davide Panzieri
- Editore:Slow Food
- Collana:Biblioteca
- Anno edizione:2019
In commercio dal:16 gennaio 2019
Pagine:424 p., ill. , Brossura
Titolo originale:Bread, wine, chocolate: the slow loss of foods we love
EAN:9788884995537
