Descrizione
Quella che tutti chiamano crisi è, in realtà, una vera e propria rivoluzione economica che ha evidenziato la necessità di cambiare gli standard gestionali del settore. Un nuovo imprenditore della ristorazione sta nascendo a scapito del classico ristoratore di pochi anni fa, oramai quasi scomparso. Questo libro traccia le nuove linee guida per organizzare e gestire con profitto un ristorante, in questi e prossimi anni post rivoluzione.
- Autore: Paolo Guidi
- Editore:Orderman
- Anno edizione:2018
- In commercio dal:1 gennaio 2018
Tipo:Libro tecnico professionale
Pagine:Rilegato
EAN:9788894397901
