Descrizione
«Il vino riceve dal Sangioveto la dose principale del suo profumo [...] dal Canajolo lamabilità che tempera la durezza del primo [...]; la Malvagia [...] tende a diluire il prodotto delle due prime uve [...]»: è il celebre brano della lettera di Ricasoli a Studiati che ha segnato la nascita della storia moderna del Chianti Classico. Unappendice epistolare fa finalmente chiarezza sulla famosa formula del Chianti, ripercorrendo le esperienze scientifiche condotte da Ricasoli a partire dal 1840.
- Autore: Zeffiro Ciuffoletti
- Editore:Olschki
- Collana:Biblioteca dell'Arch. storico italiano
- Anno edizione:2009
In commercio dal:1 luglio 2009
Pagine:180 p.
EAN:9788822259097
