Descrizione
L'INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) esercita un ruolo trainante nella scoperta dei prodotti tipici quale nuova linea della politica agraria italiana. Di questo ruolo è ormai da anni documento l'"Atlante dei prodotti tipici". Il presente volume è dedicato alla pasta. Esso illustra le duecento tipologie tecniche fondamentali alle quali sono riconducibili le varianti di pasta create dalla fantasia dei protagonisti dell'arte bianca e della tradizione popolare.
- Autore: Oretta Zanini De Vita
- Curatore:INSOR
- Editore:Rai Libri
- Collana:Atlante dei prodotti tipici
- Anno edizione:2004
In commercio dal:23 novembre 2004
Pagine:522 p., ill. , Brossura
EAN:9788839713346
