Descrizione
In Sudtirolo l'antica cultura contadina ha improntato di sé il territorio arricchendolo di tradizioni ovviamente anche gastronomiche. Ciò non di meno la regione è rimasta aperta all'inuenza dei classici italiani: questa commistione rende unica la cucina sudtirolese.33 ricette tradizionali sudtirolesi come canederli di speck, gnocchi di formaggio, «Schlutzkrapfen», zuppa al vino, arrosto d'agnello e «Tirtlen»Tutte le ricette sono corredate da belle illustrazioniDolci come il famosissimo strudel alle mele, canederli alle albicocche, frittelle di mele, «Buchteln», KrapfenMa anche ricette nuove come tagliatelle alla schiacciatina di Fiè con Graukäse, letto di trota su verdure mediterraneeGli italianissimi carpaccio, lasagne, ossobuco o tiramisuLe ricette preferite dei nostri autoriTutto su prodotti come Speck, schiacciatina di Fiè, Graukäse«Törggelen» con le castagneun'antica abitudine sudtiroleseRicette facili da preparare anche per principiantiMolti suggerimenti e trucchi dei nostri cuochi espertiChiare foto che illustrano i procedimenti passo per passo.
- Autore: Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
- Editore:Athesia
- Collana:Gustare nelle Dolomiti
- Edizione:5
- Anno edizione:2010
In commercio dal:25 novembre 2010
Pagine:88 p., ill. , Brossura
EAN:9788882666903
