Descrizione
Pane, pasta madre e amore. Il protagonista assoluto di questo libro è il pane: non un pane qualunque, bensì il pane fatto in casa con le nostre mani, con ingredienti speciali e controllati, a cui non viene aggiunto nulla che non daremmo a coloro che amiamo. Fra gli ingredienti la regina è la pasta madre, elemento di una complessità meravigliosa, diversa a seconda del luogo in cui si trova, in grado di conferire migliore digeribilità e lunga conservazione al prodotto finito. Un libro con tante ricette di sicura riuscita, frutto di sperimentazioni e lavoro quotidiano; un manuale ricco di storia e significati profondi legati al pane, cibo che accompagna luomo sin dallantichità. Un viaggio che parte da un buon impasto con la scelta attenta di farine, pasta madre e acqua per giungere ad un buonissimo pane a cui non può mai mancare un ingrediente indispensabile: lamore.
- Autore: Vincenzo Soreca, Elena Soldi, Davide Maria Pirovano
- Editore:Lumen
- Collana:Cucina naturale
- Anno edizione:2016
In commercio dal:24 settembre 2016
Pagine:Brossura
EAN:9788899973001
